（二）现代文阅读Ⅱ（本题共4小题，16分）
阅读下面的文字，完成6~9题。
五味
汪曾祺
汪曾祺
山西人真能吃醋！几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋。邻座的客人直瞪眼。有一年我到太原去，快过春节了。别处过春节，都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：“供应老陈醋，每户一斤。”这在山西人是大事。
山西人还爱吃酸菜，雁北尤甚。什么都拿来酸，除了萝卜白菜，还包括杨树叶子，榆树钱儿。有人来给姑娘说亲，当妈的先问，那家有几口酸菜缸。酸菜缸多，说明家底子厚。
辽宁人爱吃酸菜白肉火锅。
北京人吃羊肉酸菜汤下杂面。
福建人、广西人爱吃酸笋。我和贾平凹在南宁，不爱吃招待所的饭，到外面瞎吃。平凹一进门，就叫：“老友面！”“老友面”者，酸笋肉丝氽汤下面也，不知道为什么叫做“老友”。
傣族人也爱吃酸。酸笋炖鸡是名菜。
延庆山里夏天爱吃酸饭。把好好的饭焐酸了，用井拔凉水一和，呼呼地就下去了三碗。
都说苏州菜甜，其实苏州菜只是淡，真正甜的是无锡。无锡炒鳝糊放那么多糖！包子的肉馅里也放很多糖，没法吃！
广东人爱吃甜食。昆明金碧路有一家广东人开的甜品店，卖芝麻糊、绿豆沙，广东同学趋之若鹜。“番薯糖水”即用白薯切块熬的汤，这有什么好喝的呢？广东同学曰:“好吧!”
北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得。我家曾有老保姆，正定乡下人，六十多岁了。她还有个婆婆，八十几了。她有一次要回乡探亲，临行称了两斤白糖，说她的婆婆就爱喝个白糖水。
北京人很保守，过去不知苦瓜为何物，近年有人学会吃了。菜农也有种的了。农贸市场上有很好的苦瓜卖，属于“细菜”，价颇昂。
北京人过去不吃�}菜，不吃木耳菜，近年也有人爱吃了。
北京人在口味上开放了！
北京人过去就知道吃大白菜。由此可见，大白菜主义是可以被打倒的。
北方人初春吃苣荬菜。苣荬菜分甜荚、苦荚，苦荬相当的苦。
我的吃辣是在昆明练出来的，曾跟几个贵州同学在一起用青辣椒在火上烧烧，蘸盐水下酒。平生所吃辣椒之多矣，什么朝天椒、野山椒，都不在话下。我吃过最辣的辣椒是在越南。一九四七年，由越南转道往上海，在海防街头吃牛肉粉，牛肉极嫩，汤极鲜，辣椒极辣，一碗汤粉，放三四丝辣椒就辣得不行。这种辣椒的颜色是橘黄色的。在川北，听说有一种辣椒本身不能吃，用一根线吊在灶上，汤做得了，把辣椒在汤里涮涮，就辣得不得了。云南作佤族有一种辣椒，叫“涮涮辣”，与川北吊在灶上的辣椒大概不相上下。
四川不能说是最能吃辣的省份，川菜的特点是辣且麻，――搁很多花椒。四川的小面馆的墙壁上黑漆大书三个字：麻辣烫。麻婆豆腐、干煸牛肉丝、棒棒鸡；不放花椒不行。花椒得是川椒，捣碎，菜做好了，最后再放。
有个浙江人说他的家乡整年吃咸极了的咸菜和咸极了的咸鱼，浙东人确实吃得很咸。有个同学，是台州人，到铺子里吃包子，掰开包子就往里倒酱油。口味的咸淡和地域是有关系的。北京人说南甜北咸东辣西酸，大体不错。河北，东北人口重，福建菜多很淡。但这与个人的性格习惯也有关。湖北菜并不咸，但闻一多先生却嫌云南蒙自的菜太淡。
中国人过去对吃盐很讲究，如桃花盐、水晶盐，“吴盐胜雪”，现在则全国都吃再制精盐。只有四川人腌咸菜还坚持用自贡产的井盐。
我不知道世界上还有什么国家的人爱吃臭。
过去上海、南京、汉口都卖油炸臭豆腐干。我们一个同志到南京出差，他的爱人是南京人，嘱咐他带一点臭豆腐干回来。他千方百计，居然办到了。带到火车上，引起一车厢的人强烈抗议。
除豆腐干外，面筋、百叶（千张）皆可臭。蔬菜里的莴苣、冬瓜、豇豆皆可臭。冬笋的老根咬不动，切下来随手就扔进臭坛子里。――我们那里很多人家都有个臭坛子，一坛子“臭卤”。腌芥菜挤下的汁放几天即成“臭卤”。臭物中最特殊的是臭苋菜杆。苋菜长老了，主茎可粗如拇指，高三四尺，截成二寸许小段，入臭坛。臭熟后，外皮是硬的，里面的芯成果冻状。噙住一头，一吸，芯肉即入口中。这是佐粥的无上妙品。我们那里叫做“苋菜秸子”，湖南人谓之“苋菜咕”，因为吸起来“咕”的一声。
北京人说的臭豆腐指臭豆腐乳。过去是小贩沿街叫卖的：“臭豆腐，酱豆腐，王致和的臭豆腐。”臭豆腐就贴饼子，熬一锅虾米皮白菜汤，好饭！现在王致和的臭豆腐用很大的玻璃方瓶装，很不方便，一瓶一百块，得很长时间才能吃完，而且卖得很贵，成了奢侈品。我很希望这种包装能改进，一瓶装五块足矣。
我在美国吃过最臭的“气死”（干酪），洋人多闻之掩鼻，对我说起来实在没有什么，比臭豆腐差远了。
甚矣，中国人口味之杂也，敢说堪为世界之冠。
（有删改）
6．下列对文本相关内容和艺术特色的分析鉴赏，正确的一项是（3分）
A．说亲时，女方以酸菜缸的多少作为判断男方家底厚薄的依据，既体现了山西人爱吃酸，又表现出贫穷带来的狭隘认知。
B．写“苦”味时运用“过去……，近年……”的表达方式，从时间上进行对比，直接反映了北京人观念的变化与开放。
C．作者觉得王致和臭豆腐好吃，但对其玻璃方瓶的包装、大容量以及高价格并不认可，言语间透露出作者对民生的关心。
D．结尾句在结构上起到收束全文的作用，在情感上表达了作者的民族自豪感，但也流露他对中国饮食口味如此之杂的疑惑。
7．关于画横线的段落，下列说法不正确的一项是（3分）
A．语段先简要列举几样“可臭”之物，再从做法、食用等方面详细介绍臭苋菜杆，详略得当。
B．将冬笋的老根切下来随手扔进臭坛子里，动作娴熟，表现人们对冬笋老根一贯厌弃的态度。
C．以短句写臭苋菜杆的有关内容，简洁明快，节奏感强，流露出作者对臭苋菜杆的喜爱之情。
D．文中以拟声词“咕”来描摹吸食“苋菜秸子”的声音，引发人们的想象，使场景如跃眼前。
8．本文内容繁多，但脉络清晰，情感真挚，可谓“活而不乱，淡而有味”。请结合文本加以分析。（4分）
9．李陀曾这样评价汪曾祺作品的语言：“把白话‘白’到了家，然后又能把充满文人雅气的文言因素融化其中。”请结合本文谈谈你的理解。（6分）
答案：
6. (3分) C
7. (3分) B
8. (4分)
①本文以“五味”为题，却写了酸甜苦辣咸臭六味，还融入生活滋味，取材自由鲜活，内容丰富：又以饮食口味为线索贯穿全文，条理消晰，是为活而不乱。②文章围绕口味，在如话家常的叙述中尽显饮食滋味，又在字里行间蕴含着生活中的人情味，是为淡而有味。
评分参考：
每答出一点给 2分。意思答对即可。
如有其他答案，只要言之成理，可酌情给分。
9. (6分)
①运用口语。如“好吧”“用井拔凉水一和，呼呼地就下去了三碗”，这些口语化的文字表意直白，富有生活气息。②穿插文言。如“甚矣，中国人口味之杂也，敢说堪为世界之冠”，语言凝练古朴，彰显文人雅趣。③文白结合。如“除豆腐干外，面筋、百叶(千张)皆可臭”，文白相融而又诙谐幽默。
评分参考：
每答出一点给 2分。意思答对即可。
如有其他答案，只要言之成理，可酌情给分。
本文来自网友发布，如有侵权，请联系删除。
